Carbonato de Sódio Industrial de Soda Ash
O carbonato de sódio tem amplas aplicações em vários tipos de campos ao redor do mundo.Uma das aplicações mais importantes do carbonato de sódio é na fabricação de vidro.Com base em informações estatísticas, cerca de metade da produção total de carbonato de sódio é utilizada para a fabricação de vidro.Durante a produção do vidro, o carbonato de sódio atua como fundente na fusão da sílica.Além disso, como forte base química, é utilizado na fabricação de celulose e papel, têxteis, água potável, sabões e detergentes e como limpador de ralos.Além disso, também pode ser usado para digestão de tecidos, dissolução de metais e compostos anfóteros, preparação de alimentos, além de atuar como agente de limpeza.
O seguinte é a nossa análise dos campos comuns de carbonato de sódio
3. Aditivos alimentares e cozedura:
O carbonato de sódio é um aditivo alimentar que atua como agente antiaglomerante, regulador de acidez, estabilizador e agente levedante.Tem uma variedade de aplicações culinárias.Também é adicionado a alguns alimentos para realçar seu sabor.
O carbonato de sódio tem vários usos na culinária, principalmente porque é uma base mais forte que o bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio), mas mais fraca que a soda cáustica (que pode se referir ao hidróxido de sódio ou, menos comumente, ao hidróxido de potássio).A alcalinidade afeta a produção de glúten em massas amassadas e também melhora o escurecimento ao reduzir a temperatura na qual ocorre a reação de Maillard.Para aproveitar o primeiro efeito, o carbonato de sódio é, portanto, um dos componentes do kansui , uma solução de sais alcalinos usada para dar ao macarrão ramen japonês seu sabor característico e textura mastigável;uma solução semelhante é usada na culinária chinesa para fazer lamian, por razões semelhantes.Os padeiros cantoneses também usam carbonato de sódio como substituto da água com lixívia para dar aos bolos lunares sua textura característica e melhorar o escurecimento.
Na culinária alemã (e na culinária da Europa Central de maneira mais ampla), pães como pretzels e rolinhos de soda cáustica tradicionalmente tratados com soda cáustica para melhorar o escurecimento podem ser tratados com carbonato de sódio;O carbonato de sódio não produz um escurecimento tão forte quanto a soda cáustica, mas é muito mais seguro e fácil de trabalhar. O carbonato de sódio é usado na produção de sorvete em pó.A sensação de resfriamento e efervescência resulta da reação endotérmica entre o carbonato de sódio e um ácido fraco, comumente o ácido cítrico, liberando gás carbônico, que ocorre quando o sorvete é umedecido pela saliva.
O carbonato de sódio também é usado na indústria alimentícia como aditivo alimentar (E500) como regulador de acidez, agente antiaglomerante, agente levedante e estabilizador.Também é usado na produção de snus para estabilizar o pH do produto final.
Embora seja menos provável que cause queimaduras químicas do que a lixívia, deve-se ter cuidado ao trabalhar com carbonato de sódio na cozinha, pois é corrosivo para panelas, utensílios e papel alumínio.
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